Qual a doença que não possui de maneira alguma aproveitamento da carcaça?

Índice:

1. Qual a doença que não possui de maneira alguma aproveitamento da carcaça?
2. É proibida a matança em comum de aves com?
3. Qual a definição de inspeção Ante-mortem e post mortem e qual o seu objetivo?
4. O que é carcaça de aves?
5. Quais as principais doenças e contaminações que condenam uma carcaça em frigoríficos?
6. O que é Adipoxantose?
7. Por que é feita a Pré-inspeção no abate de aves?
8. Quais os objetivos da inspeção Ante-mortem das aves?
9. Qual o objetivo da inspeção post mortem?
10. O que é a inspeção post mortem e quais as etapas dessa inspeção?

Qual a doença que não possui de maneira alguma aproveitamento da carcaça?

Em relação aos frigoríficos, sua prioridade é evitar a ocorrência da teníase humana, realizando o descarte da carcaça e órgãos bovinos que contenham o cisticerco, evitando assim que sejam comercializadas e consumidas pelo homem.

É proibida a matança em comum de aves com?

Art. 110 - È proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos 24 (vinte e quatro) horas em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento.

Qual a definição de inspeção Ante-mortem e post mortem e qual o seu objetivo?

Em um estabelecimento de abate de bovinos, o animal é submetido a uma série de análises e exames, antes e após o abate, para garantir ao consumidor final um produto de qualidade – são as denominadas inspeção “ante mortem” e inspeção “post mortem”.

O que é carcaça de aves?

CARCAÇA: entende-se pelo corpo inteiro de uma ave após insensibilização ou não, sangria, depenagem e evisceração, onde papo, traquéia, esôfago, intestinos, cloaca, baço, órgãos reprodutores e pulmões tenham sido removidos.

Quais as principais doenças e contaminações que condenam uma carcaça em frigoríficos?

As principais alterações observadas nas carcaças liberadas pelo DIF foram a presença de contusão (31,34%), contaminação por bile e fezes (31,31%) aderência de pleura (24,4%), abcesso (11,24%), linfodenite (0,73%), caudofagia (0,7%) e pneumonia (0,27%) (Figura 01).

O que é Adipoxantose?

Coloração amarela superior (sobrenadante)- Adipoxantose (pigmentos carotenóides). - Localizada calcificada: aspecto regressivo, discreta, sem reação nos linfonodos satélites. Condena a região da carcaça drenada pela linfa e libera o restante da carcaça, órgãos e vísceras.

Por que é feita a Pré-inspeção no abate de aves?

PRÉ-ABATE O manuseio pré-abate tem início do jejum das aves e a dieta líquida. O jejum é praticado com o objetivo de limpar o trato digestivo de tal forma evitar a contaminação da carcaça e casos de ruptura.

Quais os objetivos da inspeção Ante-mortem das aves?

O objetivo é esvaziar o trato gastrointestinal das aves e assim diminuindo a probabilidade de contaminação cruzada por conteúdo fecal ou do papo, consequentemente, aumentando a segurança sanitária do processo.

Qual o objetivo da inspeção post mortem?

Os objetivos da inspeção post mortem são garantir que a carne seja saudável, livre de doenças e que não possui risco algum para a saúde pública.

O que é a inspeção post mortem e quais as etapas dessa inspeção?

“A inspeção post-mortem acontece em pontos específicos após o abate do animal, quando serão avaliados os órgãos, as vísceras e a própria carcaça na tentativa de buscar alguma evidência que possa indicar a presença de alguma doença, de algum problema”.